Tamna strana egzotične kave Kopi Luwak

| More

Kopi Luwak je skupocjena vrsta kave posebne arome, a specifična je po tome što dolazi od zrna koja su prošla probavni trakt mačkolike životinjice azijske cibetke. Cibetke u divljini jedu isključivo zrele bobice kave, a njihovi probavni enzimi razgrađuju određene bjelančevine u zrnima, što smanjuje gorčinu i daje ovoj kavi orašast okus koji je vrlo cijenjen. Domoroci Indonezije i područja gdje ove životinje obitavaju prvotno su sakupljali izmet cibetki u divljini kako bi se domogli zrna koja su potom čistili, pržili i mljeli za svoj napitak. Vijest o toj kavi uskoro se proširila do nizozemskih vlasnika plantaža i ubrzo je postala omiljena, a zbog neobičnog načina pripreme i vrlo skupocjena.

Nažalost, pojedinci su se sjetili lakšeg načina zarade kroz masovniju proizvodnju koja uključuje zarobljivanje cibetki u kaveze. Dok u divljini jedu i insekte i male reptile te raznoliko voće, u zatočeništvu su hranjene samo plodovima kave koji su pritom nedovoljno zreli. Zbog prehrane ograničene na jednu vrstu namirnice mnoge cibetke su pothranjene, dok su neke u drugoj krajnosti pretile zbog nemogućnosti kretanja u kavezima. Usto, mnoge su ekstatične zbog velike količine konzumiranog kofeina.

Žičani podovi nekih kaveza uzrokuju rane i upale na njihovim šapicama, zbog čega konstantno pate. Mnoge cibetke nemaju pristup čistoj vodi ni mogućnost interakcije s drugim pripadnicima svoje vrste. Osim toga, često su izložene konstantnoj buci koja dolazi od prometa i turista, što im kao noćnim životinjama iznimno smeta.

Procjenjuje se da je u zatočeništvu desetak tisuća cibetki.

Danas je nemoguće reći dolazi li vreća kave Kopi Luwak od divljih ili zatočenih cibetki. Često se kava dobivena od zatočenih cibetki lažno etiketira kao ona iz divljine. Zato je teško pratiti podrijetlo kave i utvrditi je li s cibetkama postupano na okrutan način. Mnoge certifikatorske kuće stoga ne žele certificirati nijednu vrstu Kopi Luwaka. Njihov općeniti savjet osviještenim potrošačima je da ovu vrstu kave izbjegavaju.

Objavljeno: listopad 2018.

Izvori:

https://news.nationalgeographic.com/2016/04/160429-kopi-luwak-captive-civet-coffee-Indonesia/
https://www.jutarnji.hr/dobrahrana/price/okrutna-istina-najskuplja-kava-na-svijetu-ima-uzasne-posljedice-za-zivotinje-koje-ju-proizvode/6622536/
https://kopiluwakdirect.com/faq/

Vezane teme

cibetka [ 302.94 Kb ]

Također pogledajte

Akcije

Reakcije, zahtjevi i prijave

Web reference

Facebook preporuke

Preporučujemo AVALON web hosting