Bez problema s težinom
Raznolika veganska prehrana osigurava sve hranjive sastojke potrebne za dobro zdravlje. Veganska prehrana zasnovana na cjelovitim namirnicama, s obiljem svježeg voća i povrća, plus žitarice, mahunarke, orašasto voće i sjemenke, karakteristično je siromašna šećerom i mašću a bogata ugljikohidratima. Neuobičajeno je, dakle, za vegane da imaju probleme s težinom.
Ipak, na tržištu raste broj industrijski proizvedenih veganskih namirnica koje su često relativno bogate mastima, tako da je sasvim moguće imati nezdravu vegansku prehranu (upravo kao što je moguće imati nezdravu mesnu ili mliječnu prehranu) ili biti 'preteški' vegan.
Iako usvajanje veganske prehrane neće neophodno rezultirati trenutačnom gubitku težine (osobito ako je osoba provela veći dio života kao mesojed ili vegetarijanac, ili ima poremećaj metabolizma), istraživanja su pokazala da je dobro uravnotežena veganska prehrana općenito zdravija od vegetarijanske i mesojedske, tako da će prelazak na veganstvo zasigurno donijeti zdravstvene koristi.
Gubljenje težine
Općeniti savjet za gubljenje težine, ako vam je potrebno, jest da smanjite unos masti – dakle izbjegavajte prženu hranu, masne namaze na kruh mažite tanko i zamijenite premasne grickalice svježim voćem. Konzumirajte dosta svježeg voća i povrća, tjestenine, krumpira, riže i drugih žitarica. Osigurajte redovne obroke a dan pokušajte započeti doručkom bogatim vlaknima (propuštanje obroka može uzrokovati da jedete više da bi nadomjestili). Napokon, možete pokušati povećati razinu svoje tjelesne aktivnosti – pješačenje je jedna od najboljih vježbi.
Dobivanje težine
Ako, u drugu ruku, trebate povećati težinu (primamo otprilike jednaki broj zahtjeva od ljudi koji žele smanjiti i onih koji žele povećati težinu), morat ćete slijediti neka osnovna pravila zdrave prehrane. Ponovno, to znači redovno jedenje, nešto škrobno u svakom obroku (kruh, tjestenina, krumpiri, riža, žitarice itd.); obilje voća i povrća; svakodnevni obroci mahunarki, orašastih plodova i sjemenki te redovan izvor vitamina B12 (vitaminske tablete ili proizvodi obogaćeni tim vitaminom). Pomaže povećavanje količina namirnica bogatih energijom – korištenje ulja, posipanje jela sjemenkama ili njihovo dodavanje u jelo tamo gdje se uklapa, te konzumiranje drugih relativno kaloričnih namirnica kao što su sušeno voće i avokado.
