Dr. Uma Valeti, kardiolog i osnivač tvrtke Memphis Meats, preusmjerio je svoju karijeru iz medicine u razvoj kultiviranog mesa, vođen idejom da na taj način može spasiti više života. Tijekom rada na regeneraciji srčanog mišića matičnim stanicama, shvatio je da bi isti princip mogao primijeniti na uzgoj životinjskog mesa bez potrebe za uzgojem i ubijanjem životinja.

Memphis Meats osnovan je 2015. godine kao prvi američki startup posvećen razvoju kultiviranog mesa, eliminirajući potrebu za klaonicama i smanjujući ekološki utjecaj konvencionalne proizvodnje mesa. Tvrtka je privukla investitore poput Billa Gatesa, Richarda Bransona, Cargilla i Tysona te intenzivno radi na dovođenju kultivirane govedine i piletine na tržište.

Valeti ističe kako je ključ uspjeha u transparentnosti—od samih početaka omogućili su javnosti uvid u proces proizvodnje, a planiraju i buduće obilaske svojih proizvodnih pogona. Vjeruje da će kultivirano meso imati značajan utjecaj na zdravlje ljudi, održivost prehrambenog sustava te smanjenje patnje životinja.

Memphis Meats započeo je s mljevenom govedinom, ali sada razvijaju i piletinu zbog njene popularnosti. Dugoročni cilj im je omogućiti proizvodnju različitih vrsta mesa kako bi zadovoljili globalne prehrambene potrebe.

Valeti naglašava da je odluka o napuštanju kardiološke karijere bila teška, ali ključni poticaj dobio je od svoje djece, koja su ga pitala: “Tata, ako to ne učiniš, tko će?”