U današnje se vrijeme mnoge namirnice nazivaju čudesnim, no cjelovite žitarice to zaista jesu. Čak i ako žitarice jedete samo jednom dnevno, osjetit ćete istinsku revoluciju u svom životu. Kuharica u uvodu objašnjava zašto su cjelovite žitarice čudesna namirnica te daje osnovne recepte za pripremu i kuhanje žitarica kao glavnog jela, priloga ili ukusnih deserta. Smeđa riža, ječam, proso, heljda, zob, pir, raž, pšenica, kvinoja, amaranth, kukuruz i kamut čine osnovu trideset originalnih i neodoljivih recepta za svaku prigodu u skladu s godišnjim dobima.