Djeca i veganstvo
Stereotipi 'Samo se ti najedi špeka i bit ćeš zdrava' ili 'Vidiš kako je onaj dječak mršav i anemičan, sigurno zato što ne jede meso' još uvijek su prisutni u našem društvu i često ćete čuti ovakve izjave u parku, na ulici ili kod kuće. Zabrinjavajuće je, međutim, kada u novinama pročitate da se zbog pretilosti mijenja prehrana u vrtićima, ali prema izjavama jedne od voditeljica tog projekta 'vegetarijanska i slična prehrana neće se uvoditi zbog njihove nedostatnosti za pravilan rast i razvitak djece'. Ovakva izjava i više zapanjuje s obzirom da je jedan od razloga za pokretanje projekta 'Planiranje prehrane djece u vrtićima' navedena činjenica da postojeći standardi i normativi iz 1985. godine više u potpunosti ne zadovoljavaju kvalitetu prehrane i ne prate nova saznanja na tom području.
Bez obzira je li veganstvo dio obiteljske filozofije ili je vaše dijete odlučilo prijeći na vegansku prehranu po vlastitom izboru, veganstvo je sve prisutnije i u hrvatskom društvu. Istraživanja su potvrdila da je veganstvo, uz pravilno planiranje namirnica, zdravo i omogućuje normalan rast i razvoj djece. Stanovništvo diljem svijeta podiže i othranjuje djecu vegane već stotinama godina. Ipak, u zapadnim kulturama se na ideju o veganstvu u dječjoj prehrani često gleda negativno ili barem s dozom nevjerice. Čak i doživotni vegetarijanci i vegani, koji su vrlo dobro upućeni u to kako održati zdravu i uravnoteženu prehranu, počinju sumnjati u mogućnost podizanja zdrave vegetarijanske ili veganske djece. Zašto je to tako?
Nedostatak potpore, znanja i iskustva su glavni čimbenici. Ukoliko se nikada niste našli u krugu djece vegana, vjerojatno se pitate je li uopće moguće othraniti zdravu djecu na ovakav način. Uglavnom, zdravstveni djelatnici nisu dobro informirani o veganskoj ishrani, što dodatno dolijeva ulje na vatru. Bilo bi dobro prisjetiti se da čak i Američka nutricionistička udruga odobrava veganski način prehrane za svaki uzrast. U časopisu koji izdaju, Vegetarijanska prehrana vaše bebe (Feeding Your Baby the Vegetarian Way), Udruga navodi da 'kada je prehrana odgovarajuće planirana, beba može dobiti sve potrebne hranjive sastojke koji su neophodni za njen rast i biti zdrava uz vegansku prehranu.'
Pedijatrija (Pediatrics), poznati i cijenjeni medicinski časopis, izvijestio je o važnoj studiji iz 1989. godine. Naučnici su proveli istraživanje nad 404 djece na Farmi, zajednici koja živi u Tenesiju i podupire veganski način ishrane za sve, i nisu našli nikakvih značajnijih razlika u rastu između djece vegana koja su živjela u toj zajednici i nevegetarijanske djece. Djeca vegani su bila nešto sitnija od prosječnog američkog djeteta u dobi od jedne do tri godine, ali su do desete godine sustigli ostalu djecu u razvoju. Ovo, naravno, ne znači da su sva djeca koja su vegani ili vegani mršava ili sitna; djeca su jednostavno različitih visina i težina.
Vrste vegetarijanske prehrane
Postoji nekoliko glavnih kategorija vegetarijanske ishrane:
- ovo-vegetarijanci – jedu jaja, ne jedu meso
- lakto-ovo vegetarijanci – jedu mliječne proizvode i jaja, ne jedu meso
- lakto-vegetarijanci - jedu mliječne proizvode, ne jedu jaja i meso
- vegani – jedu hranu koja je isključivo biljnog podrijetla
Većina ljudi koja sebe naziva vegetarijancima su, zapravo, polu-vegetarijanci. Oni su možda iz prehrane izbacili crveno meso, ali jedu bijelo meso ili ribu.
Izbor veganske prehrane
Postoji puno razloga zbog kojih će se dijete ili obitelj odlučiti za vegansku prehranu. Mlađi vegani obično potječu iz obitelji u kojoj je veganstvo prisutno zbog zdravstvenih ili drugih razloga. Starija djeca mogu odlučiti postati veganima zbog zabrinutosti za životinje, okolinu ili njihovo vlastito zdravlje. Nedavna istraživanja daju naznake da su se djeca od šest do deset godina starosti odlučila za veganstvo iz moralnih razloga, a ne zbog osobnog izbora.
Ukoliko vi sami niste vegan, a vaše dijete odluči prijeći na vegansku prehranu, u većini slučajeva nema razloga za zabrinutost. Porazgovarajte sa vašim djetetom o tome što veganstvo znači za njega i na koji način svoju odluku želi provesti u djelo – osigurajte vašem djetetu zdrav i hranjiv izbor namirnica.
Najbolje vrijeme da započnete sa učenjem dobrih navika prehrane je rano djetinjstvo. Istraživanja pokazuju da ishrana bogata zasićenim masnoćama i kolesterolom, koji povećavaju rizik srčanih oboljenja, započinje u djetinjstvu. Oko treće godine života, dijete ima formirano mišljenje o hrani koju voli i ne voli, tako da je važno usredotočiti se na zdravu hranu od samog početka – bez obzira bili vegani ili ne! Možda će djetetu biti teško zamijeniti bijeli kruh sa kruhom od cjelovitih žitarica, no dijete koje nikada nije probalo bijeli kruh naučit će voljeti okus hrane pripremljene od cjelovitih žitarica i zdravih alternativa. Ako ste i sami vegan i tako želite odgojiti i svoje dijete, objašnjenja će vjerojatno biti potrebna kada dijete uđe u predškolsku dob i počne primjećivati da ostali jedu drugačiju hranu od njega i da imaju više prilika jesti izvan doma. U ovom uzrastu, djeca također počinju više razumijevati i dijeliti obiteljsku filozofiju i način života. Jednostavnije je djetetu objasniti zašto obitelj jede jednu vrstu hrane, ali ne i drugu kada je takav način prehrane zajednički cijeloj obitelji.
Zdrav način života
Veganski način ishrane može biti zdrav izbor za svu djecu sve dok je odgovarajuće planiran i dok se unose potrebni hranjivi sastojci. Način planiranja veganske ishrane je istovjetan planiranju zdravog načina ishrane – potrebno je osigurati raznovrsnost namirnica i uključiti namirnice iz svih grupacija namirnica. Uravnotežena ishrana će osigurati pravu kombinaciju namirnica kako bi se zadovoljile nutritivne potrebe vašeg djeteta. Ako ste svjesni mogućih nutritivnih nedostataka u ishrani vašeg djeteta, lakše ćete ih nadomjestiti zamjenskim namirnicama.
Možda ste se konačno uvjerili da se djeca vegani mogu podizati na zdrav način, ali još uvijek ne mislite da je to lako. Koji roditelj može očekivati od djeteta da ode na rođendansku proslavu i ne proba kolač ili sladoled? Što učiniti kada djeca u okviru škole imaju organiziran odlazak u pizzeriju? Po riječima Melanie Wilson, autorice teksta 'I vi možete othraniti zdravo dijete vegana', takve situacije zadaju glavobolju roditeljima koji su vegani, diljem svijeta. 'Ono što smo mi naučili', kaže Melanie Wilson, 'je da s učenjem djece veganskom načinu ishrane treba započeti u ranoj mladosti. Djeci treba reći istinu o zdravoj hrani i o tome od kuda hrana životinjskog podrijetla, zapravo, dolazi. Naučit ćete pripremati ukusnu i zdravu hranu kod kuće i dati primjer svom djetetu svaki puta kada i sami odbijete ponuđenu vam nevegansku hranu. To je dugotrajan i spor proces prenošenja vašeg sustava vjerovanja na vašu djecu i nije ništa drukčiji od usađivanja, primjerice, duhovnih vrijednosti koje su važne za vašu obitelj.'
Prevela i pripremila: JasminaF, RODA
