Program - predavanja i radionice - 11. ZeGeVege
Petak, 7. 9. 2018.
08:00 Otvaranje Festivala
14:00 Kocka istine / Cube of Truth
15:15 Plesni punktovi Zagreb
15:45 Plesni punktovi Zagreb
19:30 Back to Swing
20:00 School of Street Styles – SOSS
Subota, 8. 9. 2018.
10:30 Mofit
12:00 Kocka istine / Cube of Truth
17:00 Plesni studio My Way
18:00 Atomic Dance Factory
19:00 Las Reinas
11. ZeGeVege festival šestu godinu zaredom nudi iznimno posjećen besplatan cjelodnevni program predavanja i radionica o različitim aspektima veganstva i održivom življenju. Tako će se u petak 7. rujna (8 – 21 h) i subotu 8. rujna 2018. (8 – 19 h) u već prepoznatljivom šatoru blizu Sata na zagrebačkome Trgu bana Jelačića održati 22 predavanja i radionice kuhanja. Zanimljivi predavači i stručnjaci iz različitih područja pripremili su atraktivna i zanimljiva predavanja, stručna savjetovanja, radionice kuhanja i pripremanja hrane s degustacijama te aktivističke i ostale edukativne sadržaje.
Program predavanja i radionica
Petak, 7. 9. 2018.
09:00 Nikolina Plenar Jeličić – Falafel*
10:00 Anamarija Prgomet (Zero Waste Croatia) – Veganski život bez otpada
11:00 Tamara Jevtović i Jelena Stevanović (Sloboda za životinje) – Veganski pokret u Srbiji
12:00 Katarina Kukučka i Igor Drašković – Ultramaraton na biljni pogon
13:00 Igor Barberić – Veganski cupcakes*
14:00 Simona Mezić (Makronova) – Vegekviz – kviz veganske kulture
15:00 Ana Rumiha (Pokret odmora) – Veganstvo i život u pokretu
16:00 Ivana Crnoja i Zrinka Košta (Udruga Pobjede) – Put pobjeda – izazovi nekada i sada
17:00 Anita Euschen i Anita Petrović – Ulični aktivizam u Hrvatskoj
18:00 mag. nutr. Ivana Šimić – Put jedne nutricionistice – od dodatne edukacije do knjige o biljnoj prehrani
19:00 Mislav Skrepnik – Odgovori na najčešće predrasude o veganstvu
20:00 Dan Richardson – Zašto sam postao vegan?
*radionice kuhanja
Subota, 8. 9. 2018.
09:00 Anita Petrović – Misterij kolača bez jaja i mlijeka*
10:00 Sanja i Davor Barković – Uvijek je pravo vrijeme za dobre vege promjene – treća životna dob
11:00 Ivana Surjan Mitrović (Mama Veganka) – Veganski omlet*
12:00 Vladimira Vlatka Frketić (Makronova) – Pohani kruh na veganski način*
13:00 Irena Mikšić – Mudrost lokalnih namirnica
14:00 Mihaela Brijak – Veganski sir od suncokretovih sjemenki*
15:00 Andrea Ćakić – Filmski vegeplov
16:00 Viktorija Jakšić (Get nuts with me) –Veganska pita od sira (VegBurek)*
17:00 Marko Samardžija – Kako jednostavno biti zdrav i fit vegan?
18:00 Vedran Romac – Manipulacija majčinstvom – uzimanje života
*radionice kuhanja
ZeGeVege Spicy After u Močvari - Nedjelja, 9. 9. 2018.
• besplatan upad od 17 h
• najfiniji vege kotlići - porcija 0 kn
• za kuhačom: Udruga Pobjede
Više informacija na Facebook eventu Aftera.
Sadržaj predavanja i radionica
Petak:
Nikolina Plenar Jeličić – Falafel (radionica)
Nikolina Plenar Jeličić, voditeljica veganskih radionica kuhanja i učiteljica joge otkrit će kako napraviti falafel, ukusne kuglice od slanutka i začina, bogate bjelančevinama, željezom i drugim vrijednim nutrijentima. Ovo jednostavno jelo s Bliskog istoka na Zapadu je sve popularnije, a restorani brzom hranom nude ga i kao vegansku alternativu ćevapima. Nikolina će ujedno informirati i o mnogim nepoznatim i zanimljivim činjenicama o biljnoj prehrani, a posjetitelji radionice moći će sve degustirati.
Anamarija Prgomet (Zero waste Croatia) – Veganski život bez otpada
Anamarija Prgomet je kostimografkinja i umjetnica te aktivistkinja u borbi za očuvanje okoliša i za ljepši život životinja i biljaka (i cijeloga planeta). Nakon dugogodišnjeg vegetarijanstva, prije godinu dana postala je veganka. Kroz proučavanje veganstva otkrila je život bez otpada koji ubrzo uvodi u svakodnevnicu i kreće inspirirati ljude iz svoje okoline da također počnu tako živjeti, a sve s ciljem da zajedno izgrade empatičniji i održiviji sustav. Životni stil s nula otpada (eng. zero waste) sve je popularniji pokret u svijetu zbog sve većeg zagađenja okoliša. Temelji se na ideji neodlaganja otpada na odlagališta i u spalionice. Pokret zero waste usko je povezan s minimalizmom i veganstvom jer se meso i ostaci životinja ne mogu kompostirati. Kroz praktičan pristup Anamarija će prikazati kako se na lak način može živjeti ovaj životni stil koji nije nimalo štetan ljudima, životinjama i okolišu.
Tamara Jevtović i Jelena Stevanović (Sloboda za životinje) – Veganski pokret u Srbiji
Udruženje Sloboda za životinje jedno je od najstarijih udruga u Srbiji; postoji više od 15 godina. Tamara Jevtović i Jelena Stevanović govorit će kako Sloboda za životinje uspijeva, unatoč svemu, iako područje Balkana, gdje su tradicija i navike duboko ukorijenjeni, nije pogodno tlo za nevladine organizacije koje se bave životinjama. Bave se raznim temama koje se tiču zaštite i prava životinja – od kućnih ljubimaca, napuštenih životinja, preko životinja na farmama pa do onih koje se ubijaju radi krzna, na što su trenutačno najviše usredotočeni.
Katarina Kukučka i Igor Drašković – Ultramaraton na biljni pogon
Igor Drašković i Katarina Kukučka su životni i poslovni partneri, vegani posljednjih osam godina, volonteri Udruge Pobjede i članovi Glass Wall Syndicatea (grupe investitora u kompanije koje čine razliku u životu životinja, ljudi i planeta), veliki zaljubljenici u putovanja i ultra trail trčanje. Kroz predavanje će vas upoznati s ultramaratonima, što ih je inspiriralo, kako izgledaju pripreme i prehrana te same utrke, a govorit će i o reakcijama zajednice na vegane ultramaratonce.
Igor Barberić – Veganski cupcakes (radionica)
Igor Barberić, poznati koreograf, redatelj i stalno lice ekipe „Tvoje lice zvuči poznato”, pripremit će čak tri veganske varijante popularnih cupcakes. Posjetitelji će imati priliku kušati ih, ali i dobiti konkretne savjete kako da ih sami, bez puno truda i bez skupih sastojaka, naprave doma. Igor, iza kojega je 18 godina vegetarijanstva, pričat će i o tome kako je i zašto prije devet godina postao vegan, što to za njega znači i kako promovira veganstvo u svojem svakodnevnom životu. Svima poručuje: „Veganstvo nam svima može otvoriti nove vidike i učiniti prehranu zdravijom i raznolikijom pomažući pritom i okolišu i životinjama. Stoga budite znatiželjni i iskoristite svaku priliku da uz veganska jela i proizvode učinite svoj život savjesnijim i zanimljivijim.”
Simona Mezić (Makronova) – Vegekviz – kviz veganske kulture
Simona Mezić, dipl. psihologinja i koordinatorica programa edukacijske ustanove Makronova, vodit će edukativni kviz kroz koji ćemo istražiti zanimljivosti te specifičnosti cjelovite veganske prehrane. U kviz ćeš se moći uključiti u bilo kojem trenutku odgovorom na pitanje i osvojiti razne prigodne nagrade. Provjerit ćeš i nadopuniti svoja znanja iz područja veganstva, ekologije, makrobiotike, tradicionalnih i superfood biljnih namirnica, aktualnih food trendova i sl. te se pritom dobro zabaviti.
Ana Rumiha (Pokret odmora) – Veganstvo i život u pokretu
Trojac Ana, Igor i psić Zvonko žive aktivnim životom u kamperu posljednjih godinu i pol dana. Ana će ispričati kako su Igor i ona ostavili iza sebe njezino profesionalno snowboardanje i njegov stalni posao i uputili se u nepoznato kako bi živjeli život iz snova s puno vremena za sebe i projektima koji ih vesele i u koje vjeruju. Žive skromno i osjećaju se najbogatiji na svijetu, a veganstvo je velik razlog zašto im je život na cesti jednostavniji i zašto imaju toliko energije. Govorit će o svojim natjecanjima u pustolovnim utrkama koje traju od jednog do tjedan dana, kako izgleda day to day life u kamperu, što jedu, kako se tuširaju i gdje spavaju, a o svemu vode blog svojih avantura na stranici www.pokretodmora.com. Najavit će i utrku svjetske lige Adventure Race Croatia koju organiziraju 18. rujna.
Ivana Crnoja i Zrinka Košta (Udruga Pobjede) – Put pobjeda – izazovi nekada i sada
Ivana Crnoja i Zrinka Košta, osnivačice veganske osječke Udruge Pobjede, koja vodi i azil za napuštene pse (i, povremeno, poneku svinju), ispričat će svoje osobne priče, kroz svoj put u Pobjedama i samokritički pogled na sebe danas – privatno i javno, ako je to uopće moguće razdvojiti. Polazište njihova predavanja je stav: „Ako moje javno djelovanje proizlazi iz mojih uvjerenja i iz onoga što živim... onda saznajte od čega sam rasla, zašto je ljutnja dobra, što sam sve pobijedila, ponešto o vjeri i koje je boje svjetlo na kraju tunela.”
Anita Euschen i Anita Petrović – Ulični aktivizam u Hrvatskoj
Dvije Anite, obje strastvene aktivistice za prava životinja i voditeljice veganskih radionica kuhanja, govorit će o uličnom aktivizmu za prava životinja u Hrvatskoj na primjerima vlastitog angažmana u inicijativama Zagreb Animal Save, Direct Action Everywhere Croatia, Anonymous for the Voiceless – Croatia i Street Team Prijatelja životinja. Aktivizam je odigrao važnu ulogu u prekidanju ropstva, rušenju diktatora, zaštiti radnika od izrabljivanja, zaštiti okoliša, promociji jednakosti žena, protivljenju rasizmu i mnogim drugim važnim pitanjima, a unazad nekoliko desetljeća i u zaštiti životinja. Kroz predavanje žele ukazati na istinu skrivenu iza debelih zidova tradicije, navika i okusa te pokazati kako svatko može pomoći u razotkrivanju okrutnosti kroz ulični aktivizam i tako ovaj planet učiniti boljim mjestom za sve, i ljude i životinje.
mag. nutr. Ivana Šimić – Put jedne nutricionistice – od dodatne edukacije do knjige o biljnoj prehrani
Nutricionistica Ivana Šimić govorit će o tome kako se profesionalno usmjerila na biljnu prehranu i o završenoj edukaciji o biljnoj prehrani, odnosno diplomi s prestižnog sveučilišta eCornell pomoću koje je postala certificirani nutricionist za biljnu prehranu, te o potrebi uvođenja primjerene biljne prehrane u vrtiće. Veći dio predavanja posvetit će knjizi „Biljna prehrana djece vrtićke dobi” koja je objavljena u suradnji s Prijateljima životinja, a riječ je o vrijednom štivu na temu veganske prehrane djece vrtićke dobi, prvo takve vrste na hrvatskome jeziku. Knjiga, koja će biti dostupna na predavanju, namijenjena je prvenstveno djelatnicima u vrtićima kako bi djeca vegani dobila kvalitetne biljne obroke i služi kao nadahnuće za raznovrsne recepte koji nam sve više trebaju u vrtićima bez obzira na prehrambeni stil djece, a može biti korisna i svakom roditelju.
Mislav Skrepnik – Odgovori na najčešće predrasude o veganstvu
Mislav Skrepnik, „nabildani” vegan i certificirani trener fitnessa, koji spaja teretanu sa svojim veganskim životom, često preko svojega tijela lako uđe s ljudima u razgovor o veganstvu. Kroz rad na trenutačno najvećoj veganskoj grupi na Facebooku „Snaga bilja”, koju je pokrenuo prije tri godine, posložio je predrasude o veganstvu koje se najčešće ponavljaju i s kojima se susreće. Na ovome predavanju dosadašnji vegani malo će se nasmijati i dodatno učvrstiti svoje znanje, dok bi oni u tranziciji mogli putem riješiti neke nedoumice.
Dan Richardson – Zašto sam postao vegan?
Na ovogodišnjem ZeGeVege festivalu sudjelovat će i poseban gost – Dan Richardson, britanski glumac i producent, vegan, zagovornik očuvanja životinjskih vrsta i doživotni ambasador ugledne međunarodne zaklade Born Free koja promiče politiku očuvanja vrsta i prava životinja. Svoj dolazak na popularan hrvatski festival ovaj strastveni aktivist najavio je jumbo plakatima s porukama: „Kada kažem dobrota, mislim na veganstvo” i „Kada kažem pravda, mislim na veganstvo”. Dan Richardson održat će predavanje „Zašto sam postao vegan?” kroz koje će objasniti svoje motive za prelazak na veganstvo i što mu ono znači. Još jedan razlog njegova dolaska u Zagreb je snimanje dokumentarnog filma o veganskom pokretu u svijetu, u koji želi uključiti i Hrvatsku. Također, tijekom boravka u Zagrebu, Richardson će, u organizaciji izdavačke kuće Planetopija, predstaviti svoj rad na zaštiti prava životinja i novu knjigu u izdanju te izdavačke kuće – „Kako postati vegan”. Osim predavanja na ZeGeVegeu, 8. rujna u 19:30 sati održat će u prostorijama Makronove predavanje „Život vođen suosjećanjem”.
Subota:
Anita Petrović – Misterij kolača bez jaja i mlijeka (radionica)
Još uvijek ste jedni od onih koji misle da vegani pasu travu ili jedu samo salate? Još uvijek mislite da bez jaja i mlijeka ne možete napraviti ni palačinke, a kamoli biskvit, kremu ili glazuru? Kada Anita Petrović sprema kolače, svi znaju da će biti božanstveni, neodoljivi i da se uvijek traži kolač više. Na ovoj radionici pokazat će da, osim što nastaju okrutnošću prema životinjama, jaja i životinjsko mlijeko uopće nam ne trebaju u prehrani, tako da u 21. stoljeću nemaju što raditi u kuhinji, a još manje u kolačima! Anita će pokazati da nam za savršeno ukusne veganske kolače ne trebaju maslac, sir, slatko vrhnje, mlijeko i jaja, a opet možemo uživati u poznatim okusima i teksturama na koje smo navikli, sve uz pomoć nekoliko trikova koje će pokazati na radionici. Uz razgovor o tome zašto vegani ne jedu ni jaja ni mlijeko, svi će moći isprobati veganske čupavce, princes-krafne, mađarice, kocke od kakaa i tortu Schwarzwald, zbog kojih nije morala patiti nijedna životinja, te otići doma s receptima kolača koje su degustirali.
Sanja i Davor Barković – Uvijek je pravo vrijeme za dobre vege promjene – treća životna dob
Sanja i Davor Barković – vegani, voditelji rekreacije s iskustvom od više od 20 godina u radu sa svim dobnim skupinama, u ovom predavanju podijelit će svoja iskustva o vježbanju, približavanju veganske prehrane svojim vježbačicama i vježbačima u trećoj životnoj dobi te o raznolikosti i ljepoti vježbanja, prehrane i druženja. Bit će degustacije klope, vježbanja i puno pozitive za ponijeti doma.
Ivana Surjan Mitrović (Mama Veganka) – Veganski omlet (radionica)
Ivana Surjan Mitrović, autorica videorecepata s YouTube-kanala Mama Veganka, pokazat će kako napraviti veganski omlet. Izbacivanjem jaja iz naše prehrane ne znači da se zauvijek moramo odreći popularnog doručka. Omlet od slanutkova brašna jednako je bogat bjelančevinama, a prednost je nedostatak kolesterola. Okus i miris jaja postiže se dodatkom crne soli koja je bogata sumporom. Slanutkovo brašno možemo sami napraviti kod kuće u kvalitetnom blenderu, što ćemo također vidjeti na radionici. Osim degustacije omleta, svatko će dobiti na dar recept za veganski omlet i malo iznenađenje.
Vladimira Vlatka Frketić (Makronova) – Pohani kruh na veganski način (radionica)
Makronovina učiteljica kuhanja Vladimira Vlatka Frketić demonstrirat će nam kako od cjelovitih i veganskih namirnica iz organskog uzgoja napraviti zdraviju inačicu „pohanog kruha”. Ovu gurmansku delikatesu Vlatka će pripremiti na dva načina – slatki (kokos, cimet) i slani (humus) način, a koristeći najkvalitetniji kruh s ekoimanja Zrno. Osim degustacije finog pohanog kruha, posjetitelji će dobiti razne tips&tricks za pripremu brzih veganskih obroka za svaki dan.
Irena Mikšić – Mudrost lokalnih namirnica
U našoj modernoj prehrani i užurbanom stilu života skloni smo posegnuti za prvim dostupnim namirnicama. Iako je praktično, je li mudro? Na ovom predavanju saznat ćemo kako brzoplet odabir namirnica od kojih pripremamo svoja jela utječe na naše zdravlje, na okoliš i na ekonomiju. Nakon predavanja, bit će kratka radionica pripreme vrlo brzih, a nutritivno potpunih jela od lokalno uzgojenih namirnica. Predavačica Irena Mikšić je majka, supruga i učiteljica iz Siska koja gotovo cijeli svoj život ne jede meso. Voli djecu, životinje i prirodu i tiha je (ponekad i glasna) aktivistica za očuvanje bioraznolikosti, starih sorti sjemena i osvješćivanja važnosti kupovine lokalno uzgojenih namirnica te zagovarateljica ekološkog načina života na svim razinama.
Mihaela Brijak – Veganski sir od suncokretovih sjemenki (radionica)
Svima onima koji misle da „ne mogu živjeti bez sira” Mihaela Brijak, popularna autorica hit-kuharica i urednica portala www.sirovahrana.hr, pokazat će da je za izradu sira potpuno biljnoga podrijetla potrebno odvojiti jako malo vremena i svega nekoliko dostupnih namirnica, a kao rezultat nastaje veganski sir koji će oduševiti svakoga i neće naškoditi nikome. Mihaela voli što jednostavnije, a ujedno zdrave i ukusne sastojke, što će pokazati pripremom ukusnog biljnog sira, a posjetitelji će ga moći degustirati. Posebnost ovoga sira je i što je napravljen bez ikakvih orašastih plodova. Kao poznata majstorica sirovih slastica, Mihaela će na kraju sve zasladiti čokoladnim veganskim pralinama.
Andrea Ćakić – Filmski vegeplov
HRT-ova scenaristica i redateljica dokumentaraca Andrea Ćakić ispričat će nam kako je snimanje filmova utjecalo na to da postane veganka i aktivistica za prava životinja, ali i kako je veganstvo utjecalo na njezine filmove. Kao što su se u njezinu životu veganstvo i snimanje filmova ispreplitali i nadopunjavali, tako će to biti i na ovome predavanju na kojemu će nam govoriti o dokumentarcima o životinjama i veganstvu koje je dosad snimila te pokazati njihove najzanimljivije kadrove. To će učiniti pričajući zgode i nezgode sa snimanja, čudne putove koji su ju doveli do onoga na čemu danas radi – dokumentarnom serijalu o životinjama iz veganske perspektive. Tako će se na predavanju moći saznati kako ju je Žuži Jelinek spojila s vegetarijancima; zašto je Manuela, najljepša ljama koja je ikad hodala ovim svijetom, tako bitna za autoricu; tko je Geronimo čiju sliku Andrea ima u svojoj spavaćoj sobi; zašto su montažeri dokumentarac „Nevidljive” montirali žmirećki i zašto akteru jednog od njezinih dokumentaraca klijenti nakon svake reprize dolaze u ordinaciju s riječima: „Znate, mi smo dobri susjedi”.
Viktorija Jakšić (Get nuts with me) – Veganska pita od sira (VegBurek) (radionica)
Možda riječi „veganska” i „pita od sira” zvuče nespojivo, ali ako dođete na Viktorijinu radionicu, uvjerit ćete se u suprotno. Već je na svojemu blogu getnutswith.me, gdje objavljuje recepte iz svoje kuhinje, podijelila recept za VegBurek. No na ovoj radionici moći će se vidjeti korak po korak kako pripremiti burek još jednostavnije od tradicionalne verzije, a da se ne odreknete okusa, u što ćete se uvjeriti na degustaciji ovog tradicionalnog specijaliteta. Viktorija će podijeliti svoja znanja i o pripremi drugih veggie jela i zdravoj prehrani općenito.
Marko Samardžija – Kako jednostavno biti zdrav i fit vegan?
Kao trenera fitnessa Marka Samardžiju uvijek je zanimalo kako ljudima približiti zdravu i pravilnu prehranu. Odgovor je našao u taktici i jednostavnosti jer nešto što je jednostavno, lako je prihvatljivo kao navika. U posljednje dvije godine, kao trener vegan, na sebi je iskušao mnogo taktika i otkrio da je lako biti zdrav i fit vegan, bez puno novaca, kompliciranja, kuhanja, problema i bojazni. Nakon napisanih planova prehrane, skupio je iskustvo rada s ljudima različite dobi, spola, razine utreniranosti i ciljeva režima prehrane. U edukativnom predavanju Marko će objasniti kako što jednostavnije optimizirati unos svih nutrijenata kroz dan. Također, pričat će o taktikama i zamjenama u specifičnim životnim situacijama te o pravilnoj veganskoj prehrani prilagođenoj treningu i tjelesnim transformacijama.
Vedran Romac – Manipulacija majčinstvom – uzimanje života
Vedran Romac, socijalni radnik i predani aktivist za prava životinja, već godinama osvaja svojim snažnim i nadahnutim predavanjima koja uvijek ulaze u kategoriju onih koja se ne smiju propustiti! U ovom predavanju, osim na ptice, naglasak će staviti na osobitu tragičnu priču sisavaca zbog njihove biološke odlike emocionalnog vezanja u odnosu majka – dijete, što je osobito vidljivo kroz sam čin sisanja i činjenicu da je prisutnost majke uz dijete dio njihova tipičnog složenog neurološkog razvoja. Vedran će kroz priču o majčinstvu krava, svinja i kokoši razotkriti manipulacije njihovim reproduktivnim sustavom u industrijama mesa, mlijeka i jaja. Ukazat će na zastrašujuću činjenicu o kojoj malo tko želi misliti – da bismo jeli meso životinja, treba nam pomoć njihovih majki kroz monstruozne načine manipuliranja njihovim majčinstvom.
![program 11. ZeGeVege festivala [ 1.05 Mb ]](/data/image_3_12423.jpg "program 11. ZeGeVege festivala [ 1.05 Mb ]")
